Los precios de alimentos y bebidas subieron 3% en la segunda semana de septiembre, de acuerdo con el relevamiento que la consultora LCG difunde periódicamente. Tras varias jornadas con movimientos acotados, bajas puntuales y valores sin cambios, la categoría volvió a mostrar un salto semanal concentrado en panificados, verduras y carnes, los tres rubros que suelen pesar en la compra de los hogares.

Dónde estuvo el impulso de la suba

• Panificados: 9,2% respecto de la semana anterior, la mayor variación dentro de la canasta.
• Verduras: 6,2%, otro de los rubros con mayor incidencia en el índice semanal.
• Carnes: 2,7%, en línea con la dinámica general de la categoría.
• Los tres grupos explicaron prácticamente todo el movimiento semanal de alimentos y bebidas.

El seguimiento de la firma Analytica para el mismo período arrojó una suba de 0,4%, inferior al 0,8% que la consultora había medido en la primera semana de septiembre. La diferencia entre ambos informes no es la dirección del movimiento —ambos registraron aumentos— sino la magnitud y el contraste con las semanas previas. En el caso de LCG, la variación resultó notoriamente más alta que la observada en las mediciones inmediatamente anteriores.

Para el conjunto de los precios, las estimaciones privadas ubican la inflación general de septiembre en un rango de entre 1,8% y 1,9%, por encima del 1,7% registrado en agosto. Ese guarismo de agosto había significado una desaceleración respecto del 2,1% de julio. Los porcentajes previstos para septiembre son, por el momento, proyecciones de las consultoras y no el resultado mensual definitivo, que se conocerá con la publicación oficial del índice.

Qué esperan los analistas para los próximos meses

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que elabora el Banco Central permite observar la mediana de las proyecciones de los analistas. Para septiembre la ubica en 1,8%; para octubre, en 1,7%; y para noviembre, en 1,6%. En diciembre el cálculo vuelve a 1,8% y, según el mismo relevamiento, ninguna de las estimaciones contempla una variación mensual inferior al 1,6% en el horizonte inmediato. El término mediana describe el valor central de un conjunto de respuestas: la mitad de los analistas consultados proyecta por encima de ese número y la otra mitad, por debajo.

En la comparación interanual, la proyección para diciembre de 2026 alcanza 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta anterior. Para los próximos doce meses, en cambio, el REM estima una variación de 21%, lo que implica una revisión a la baja de 0,80 puntos. Para enero y febrero de 2027, la variación mensual esperada es de 1,6% en ambos casos. Con estos registros sobre la mesa, el comportamiento de alimentos y bebidas aparece como el factor que define si la inflación mensual se mantiene cerca del piso del rango proyectado o se acerca a su techo.