Me imagino la escena y todavía se me hace agua la boca: en plena esquina de Cerrito y Diagonal Norte, a metros del Obelisco, un camión de quince metros de largo va a escupir, durante cuatro horas seguidas, cinco mil porciones de pizza y de empanadas recién hechas. La cita es este lunes 14 de septiembre, de 11 a 15, en lo que muchos ya llaman la Plaza Astor Piazzolla, y la organiza la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), que no sólo piensa en el paladar: todo lo que se junte va a ir directo a una causa bien concreta.

Un operativo pensado al detalle

Lo que se va a montar allí no es un puesto improvisado. El camión que llega a la plaza es un equipo autosustentable, con dos hornos eléctricos de cinta continua, y armar y desarmar todo el despliegue lleva nada menos que seis horas de trabajo. Para sostener la producción en vivo harán falta diez maestros pizzeros, diez ayudantes y tres técnicos, que se las verán con 250 kilos de harina, 250 kilos de mozzarella, 65 kilos de salsa de tomate y 35 litros de aceite. La logística, en criollo, es una pequeña usina gastronómica plantada en el corazón porteño.

La dinámica es simple y a la vez atractiva: por dos mil pesos, cada persona se lleva dos porciones de pizza o dos empanadas, y además puede quedarse mirando cómo se estira la masa, cómo se arma cada pieza y cómo sale del horno. Es, en definitiva, una degustación popular pensada para ir en familia y para curiosos de la cocina urbana, ese género que en Buenos Aires se cultiva como pocos.

Una causa que también viaja desde el centro hasta San Justo

Hay un dato que a mí, personalmente, me conmueve: lo recaudado se destinará en su totalidad a los Exploradores Argentinos Don Bosco, Batallón 44, con sede en San Justo. Es decir, que cada porción que alguien se coma frente al Obelisco terminaconvertida en un aporte concreto para un grupo de scouts que trabaja con chicos y jóvenes en el conurbano. Comer rico, en este caso, también es tender una mano.

El martes sigue la fiesta: llega la Noche de la Pizza y la Empanada

Y como si fuera poco, la jornada del lunes es sólo la antesala. El martes 15, a partir de las 19, arranca la 43.ª edición de la Noche de la Pizza y la Empanada, una tradición que ya se volvió un clásico del calendario gastronómico argentino. Las pizzerías y casas de empanadas adheridas en todo el país ofrecerán 50% de descuento en pizzas y una promoción 3x2 en empanadas. Cada comercio define si aplica la promo en salón, en delivery o en take away, y también qué medios de pago acepta, así que conviene chequear antes de sentarse a la mesa.

• El listado completo de locales adheridos se actualiza en el sitio oficial del evento.
• Conviene confirmar si el comercio participa en salón, en delivery o en take away antes de pedir.
• Las promociones pueden variar según el medio de pago que se utilice.
• El lunes es una buena oportunidad para probar en familia y colaborar con una causa barrial.

Ahora bien, querido lector, le tiro la pelota: ¿ya tiene decidido a qué pizzería o casa de empanadas va a ir el martes, o prefiere arrancar la semana con la soga al cuello del hambre bien satisfecha el lunes, frente al Obelisco, sumándose a la degustación solidaria? Si le gusta comer rico y, de paso, ayudar, esta es una de esas combinaciones que cuesta dejar pasar.