Dos a cuatro tazas de café al día y el tamaño de la taza: qué dice un cardiólogo sobre el corazón

El café despierta dudas constantes sobre lo que hace con el corazón, y muchas personas llegan a la pregunta con la idea de que la bebida es perjudicial por definición. El cardiólogo Jorge Tartaglione abordó ese interrogante a partir de datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizan esa idea. Según el especialista, la clave no está solo en si se toma café, sino en cuánto, cómo se prepara y qué se le agrega.

Cuántas tazas y con qué efecto

Tartaglione explicó que entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. Dentro del rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el médico consideró una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2, y señaló que el café produce sobre la presión arterial un leve aumento inicial seguido de una caída.

• Entre una y tres tazas diarias: no se observa aumento de la probabilidad de arritmias.
• Entre dos y cuatro tazas diarias: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
• Más de cuatro tazas diarias: podría incrementar el riesgo cardíaco.

El tamaño de la taza también cuenta

El especialista hizo una aclaración que, según sus palabras, es importante: no alcanza con contar tazas sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que el volumen real que se consume es el dato que realmente pesa. Por eso, quien toma cafés en recipientes grandes puede estar consumiendo más de lo que imagina aunque cuente solo dos o tres.

Método de preparación, azúcar y horario

El método de preparación fue otro punto central de la charla. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol. También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño. Además, advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione