"Me da timidez la devolución del jurado, pero voy a ir por todo", dice Marta Fort mientras repite por enésima vez el camino entre la cocina de su casa y la mesa larga donde cada noche, o casi, se sientan diez convidados de piedra. Son sus convidados de práctica, sus catadores sin diploma, los testigos de un proceso que empezó cuando le confirmaron que iba a ser parte de MasterChef Celebrity y que ella convirtió en una rutina casi doméstica: cocinar para diez, escuchar las críticas, ajustar la sal, volver a empezar. Lo cuenta con esa mezcla de nervios y decisión que se le nota cuando habla, como si todavía estuviera procesando en voz alta lo que significa pararse frente a Maru Botana, Germán Martitegui y Damián Betanel con un plato propio entre las manos.

El entrenamiento diario

La preparación tiene dos patas y las dos se sostienen en la misma idea: aprender escuchando. Por un lado, Marta Fort toma clases privadas con un chef todos los días, sesiones en las que trabaja sobre recetas puntuales y sobre esos detalles que a un ojo no entrenado se le escapan, como moderar la cantidad de sal, entender los tiempos de cocción o decidir cuándo dar vuelta una pieza de carne. Por el otro, organiza comidas para diez personas en su casa, les sirve un menú que practicó antes en la cocina y se queda con las orejas paradas durante la sobremesa, atenta a cada devolución, a cada ceja levantada, a cada recomendación que después lleva al entrenamiento con el profesor. Así se entrena, así mide cómo va.

• Las carnes son su fuerte: pollo al verdeo y distintos cortes forman parte de los platos que ya probó con invitados.
• Apunta a presentar una entraña como receta familiar, su comida preferida desde la infancia.
• Toma clases privadas con un chef todos los días para ajustar detalles como el punto de sal.
• Convoca a diez personas a comer a su casa como parte del entrenamiento y escucha sus opiniones.

Entre el streaming, la cobertura en Estados Unidos y el recuerdo del teatro

El desembarco en MasterChef no llega en el vacío. Fort conduce un programa de streaming con entrevistas e invitados, un espacio donde puede proponer ideas y probar formatos, y hasta se imagina cocinando en vivo durante las emisiones. En esa ruta, ella misma reconoce que hubo un paso anterior que le soltó la mano: la cobertura de un campeonato de fútbol en Estados Unidos, a la que llegó sin saber del deporte y de la que salió con más herramientas para manejarse frente a una cámara. Hoy dice que se siente cómoda en el streaming y que desde ahí puede ir explorando lo que le gusta, como entrevistar y, por qué no, ponerse al frente de una cocina.

Y hay un deseo más, uno que ella misma vincula con la memoria familiar. A Fort le gustaría probar suerte como actriz en teatro, una idea que le nace al recordar las temporadas teatrales de su padre, Ricardo Fort, y que por ahora es apenas un horizonte. Admite que tiene poca formación actoral, pero lo dice con la misma convicción con la que enuncia la frase sobre MasterChef: quiere ir, tiene timidez, pero va a ir por todo. Entre clases de cocina, cenas de prueba, emisiones en streaming y un sueño teatral todavía sin fecha, la hija de Ricardo Fort se prepara para ponerse el delantal frente a tres jurados que saben mirar un plato como nadie.

La recomendación de Andrea Oliveto

Si les gusta la cocina con corazón y un poco de nervio del bueno, no se pierdan el debut de Marta Fort en MasterChef Celebrity. Yo voy a estar pendiente de esa entraña familiar y de las cenas de práctica, porque muchas veces los mejores platos nacen de esas mesas largas donde uno cocina para los suyos antes de animarse al mundo.