Tres mermeladas de San Martín de los Andes se subieron al podio de los premios mundiales del Reino Unido

Son las nueve de la mañana en una chacra de San Martín de los Andes y el aire todavía guarda la frescura de la noche cordillerana. En la cocina del galpón, varias manos acomodan frascos de vidrio sobre una mesada de madera. Afuera, el parque quintelareco se estira hasta perderse entre lengas y rosas mosquetas. Aquí, desde hace años, se cultivan frutas y hierbas aromáticas, se cosecha, se acondiciona, se envasa. El resultado son mermeladas artesanales que este año cruzaron el Atlántico y regresaron con reconocimientos internacionales bajo el brazo.

En la edición 2026 de los Dalemain World Marmalade Awards, realizados en el Reino Unido, tres productos de Sabor Natural fueron seleccionados entre 3.400 participantes provenientes de 33 países. La mermelada de limón y menta con bayas de arrayán y la de naranja tradicional obtuvieron medallas de bronce. La de naranja con clavo de olor y canela recibió una mención de honor. Las tres preparan una edición limitada que pronto estará disponible para el público.

Un proyecto que nació de familias que se buscanPara un horizonte

Sabor Natural es el brazo productivo de Puentes de Luz, una organización de la sociedad civil con sede en San Martín de los Andes que trabaja con adolescentes, jóvenes y adultos con discapacidad. Los participantes intervienen en todas las etapas del proceso: cosecha, elaboración y envasado. Además de las mermeladas, allí se producen miel y blends de especias que llegan a distintos puntos de la Patagonia y del país.

La organización nació en 2007, a partir de un grupo de familias que buscaba construir un horizonte concreto para sus hijos e hijas con discapacidad. Uno de sus fundadores es Luis Rodríguez, psicólogo y hermano de una mujer con síndrome de Down. En 2012 abrieron su propio Centro de Día, lo que evitó que muchas familias tuvieran que viajar varias horas hasta Neuquén capital o Bariloche para acceder a servicios de atención. En casi dos décadas, Puentes de Luz acompañó de forma cotidiana a más de cien personas, brindó espacios de apoyo a más de mil familiares y capacitó a más de seis mil docentes y profesionales. Sus eventos comunitarios, según los registros de la propia organización, convocaron a más de treinta mil personas.

Los protagonistas de la chacra

• Maxi Wosner, que trabaja en el mercado laboral abierto y también en el taller de Sabor Natural.
• Sofía La Placa, pintora reconocida como Embajadora Cultural de San Martín de los Andes por el Concejo Deliberante.
• Lautaro Prieto, integrante de la Selección Argentina de Básquet para personas con síndrome de Down, que también practica fútbol.

Cuando le preguntan a quien quiera contar cómo arrancó todo, la respuesta suele empezar igual: con una madre o un padre que se juntó con otros en una sala de espera y decidió que la espera se terminaba. De esas reuniones nació Puentes de Luz, y de ese puente nació Sabor Natural, la marca que hoy acaba de subirse al podio de un concurso internacional en la tierra de los grandes festivales de cocina. En San Martín de los Andes, mientras tanto, la rutina sigue siendo la de siempre: llegar a la chacra, ponerse el delantal, revisar las frutas, cuidar los tiempos de cocción y volver a casa con las manos oliendo a menta y a naranja. La diferencia es que, desde este año, cada frasco lleva también el peso de una medalla.