Una cata a ciegas puso a prueba seis medialunas porteñas y el ranking tiene sorpresas

Pocas cosas se asocian tanto con la mañana en Buenos Aires como una medialuna de manteca sobre la mesa, con el café al lado y el diario todavía sin leer. Por eso, cuando se habla de cuál es la mejor, la discusión se vuelve personal enseguida. Yo misma tengo mis preferencias, y por eso me interesó seguir de cerca esta cata.

Para zanjar el debate, se organizó una cata a ciegas con seis confiterías tradicionales: Dos Escudos, Las Violetas, Santa Paula, La Gran Córdoba, La Nueva San Agustín y La Vicente López. El jurado fue el pastelero Pedro Lambertini, que evaluó cada pieza sin conocer su origen.

El ranking, de mayor a menor puntaje

• Santa Paula (Palermo): 8,75 puntos, a $1.500 la unidad.
• La Nueva San Agustín (Recoleta): 8,50 puntos, a $1.600 la unidad.
• La Gran Córdoba: 8 puntos, a $1.800 la unidad.
• La Vicente López: 7,75 puntos, a $1.650 la unidad.
• Dos Escudos: 6,50 puntos, a $1.600 la unidad.
• Las Violetas (Almagro): el puntaje más bajo, a $1.150 la unidad.

Lo que destacó el pastelero

La medialuna de Santa Paula, ubicada en Scalabrini Ortiz 3154, se llevó el primer lugar. Lambertini resaltó su equilibrio técnico y dijo que el formato le parecía perfecto, por el tamaño, la forma, el dorado y el hojaldrado. En el segundo puesto quedó La Nueva San Agustín, a la que describió como la que más sabor a manteca tiene entre las seis, aunque sugirió una pintura de almíbar algo más generosa.

“No pasa en todos los productos de pastelería, pero la medialuna es fundamental que sea fresca y del día.”Pedro Lambertini

Sobre La Gran Córdoba, el pastelero valoró el crocante de la masa, el laminado y un sabor extra que queda después de comerla. La Vicente López, fundada en 1905, fue calificada como muy rica y bien lograda en dulzura, pero perdió puntos por su forma irregular. Dos Escudos recibió una definición de honesta y bien intencionada, con buen sabor a manteca, aunque su miga resultó más compacta de lo esperado. Las Violetas, fundada en 1884, quedó última en el puntaje y también es la opción más económica, con $1.150 por unidad.

Al final, la cata deja una conclusión clara: el precio no siempre acompaña al puntaje, porque la medialuna más barata fue la menos puntuada y la más cara no quedó primera. Contame cuál es tu confitería favorita para las medialunas y si coincidís con este ranking.