La correntinada empuja al ganado hacia afuera y la carne empieza a sentir el golpe en los precios

La fotografía de arranque es elocuente y se parece a la de cada vez que el agua se come la geografía correntina: la soja de primera ya viene entregando rindes que en buena parte del lote quedan por debajo de los registros de la campaña pasada, la cosecha de gruesa entra en su tramo decisivo bajo un cielo que se niega a cerrarse y, mientras tanto, la ganadería de la provincia soporta un golpe que no estaba en los planes de nadie. La creciente del río Paraná anegó islas y campos bajos, rompió accesos y dejó a los productores con una cuenta urgente: reubicar entre 20.000 y 25.000 vacunos y búfalos antes de que el agua terminara de cubrir los potreros. La logística es de manual pero no por eso menos: los animales adultos pueden cruzar trechos cortos nadando bajo el arreo, pero los terneros recién nacidos, que no aguantan la travesía, deben ser embarcados en barcazas y llevados a zonas altas.

La pulseada por conseguir campo y forraje

“Conseguir campo disponible para reubicar la hacienda evacuada es lo que más nos cuesta, y si esto se extiende se nos va a complicar también el forraje para alimentar a los animales desplazados.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

La advertencia de Gotardo resume lo que viven los establecimientos de la zona: la oferta de campos altos es limitada, los costos de mantener la hacienda fuera de su base se disparan y el tiempo corre contra el productor. En paralelo, el pico de la crecida estaba previsto para la semana entrante, con la preocupación extra de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista, lo que hubiera obligado a reordenar prioridades entre la hacienda y la población.

Cañuelas reaccionó entre dos y cuatro puntos

• Novillos: tres puntos arriba frente al promedio de la semana previa.
• Novillitos: dos puntos de mejora.
• Vacas: cuatro puntos, la suba más marcada de la jornada.
• Vaquillonas: se mantuvieron estables, sin variaciones relevantes.

El traslado del problema desde las islas correntinas hasta las pizarras del Mercado de Cañuelas fue casi inmediato. Con menos animales ingresando, los valores de la hacienda terminaron la semana entre dos y cuatro puntos por encima del promedio anterior, en un movimiento que los operadores atribuyen a la menor oferta y, sobre todo, a la decisión de los productores de enviar a faena el ganado gordo listo y retener el resto, lo que achicó todavía más la disponibilidad de animales terminados para los frigoríficos.

El cuadro internacional también juega en contra

El golpe local se monta sobre un escenario internacional que venía mostrando señales de firmeza. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 cerca de dos millones de toneladas, para ubicarse en torno a los 60,2 millones. El ajuste se traslada principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas frente al máximo de 60,4 millones alcanzado en 2025, confirmando que la menor oferta se va a sentir en el mostrador tanto como en el campo. Para 2027, el USDA prevé que la producción se estabilice cerca de los 60 millones de toneladas, con un mapa de ganadores y perdedores bien marcado: Argentina aparece entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay, mientras que Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos mostrarían caídas, y Brasil se lleva la mayor parte del ajuste global por su peso como principal exportador del mundo. En ese contexto, la recomendación práctica para los productores que conservan hacienda es la misma que dejó Gotardo entre líneas: asegurar primero el bienestar animal, después el forraje y, en lo posible, no malvender animales que la propia dinámica del mercado empieza a valorizar. Para los consumidores, en tanto, el mensaje de fondo es claro: la carne se encarece por el lado de la oferta inundada y por el lado de los números globales, y la tendencia recién se está empezando a escribir. El Servicio Meteorológico Nacional mantiene el alerta por nuevas lluvias en la cuenca del Paraná para los próximos días, con lo cual el alivio del lado de la oferta correntina todavía no tiene fecha.