La mesa de septiembre se recalentó con el tomate y la cebolla, pero la lechuga y el pan de molde le dieron aire al bolsillo

La foto de los precios de los alimentos en septiembre dejó contrastes fuertes para los consumidores argentinos. Mientras el tomate redondo y la cebolla volvieron a pegar saltos de dos dígitos en las góndolas, la lechuga y el pan de molde ofrecieron cierto respiro, en un mes en el que la inflación general cerró en 1,9% y la canasta de alimentos y bebidas registró un alza promedio del 2% a nivel nacional, según los datos difundidos por el INDEC.

El tomate fue, lejos, el producto de la mesa que más se encareció: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa una suba del 34,1% en un solo mes. La cebolla acompañó con un alza del 24,6%, al trepar de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo. Más atrás se ubicaron la papa, con un avance del 12,5% hasta los 2.527,10 pesos, y el zapallo anco, que sumó 12,4%.

Frutas, carnes y panadería: la otra cara del mes

En el segmento de frutas, las subas fueron mucho más moderadas: el limón avanzó 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa apenas 1,6%. En tanto, la carne de cerdo lideró los aumentos entre los productos de origen animal, con un 5,5%, seguida por el salame (4,9%), el salchichón (4,5%) y la salchicha viena (1,9%). Los cortes frescos de carne vacuna, en cambio, bajaron 0,4% y el pollo entero se movió apenas 0,2%.

El alivio más claro llegó por el lado de la verdura de hoja y los panificados. La lechuga recortó 11,5% y quedó en 3.634,20 pesos por kilo, mientras que el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta los 3.308,31 pesos. La banana bajó 8,5%, la batata 3,3% y el pan francés tipo flauta cayó 1,9%. Los fideos secos retrocedieron 1,2% y el yogur firme de 195 gramos bajó 5%.

Lácteos, limpieza y números por región

• Leche entera en sachet: +3,1%; crema de leche: +4,2%; quesos cremoso y pategrás: +1,9% cada uno.
• Huevos de gallina: +1,9% por docena; arroz blanco simple: +2,6%; harina de trigo común: +3,7%.
• Productos de limpieza: jabón en polvo -0,8%; detergente y lavandina -1%.
• Por regiones, Gran Buenos Aires y zona pampeana subieron 2%, mientras que la Patagonia registró el menor incremento del país, con 1,4%.
• En el acumulado de los primeros nueve meses, la inflación alcanza 23,6% y la variación interanual contra septiembre del año pasado fue de 33,4%.

El informe oficial también detalla que los precios estacionales subieron 2,9% en el mes, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7%. Los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y la medicina prepaga, avanzaron 2,3% y fueron otro de los motores del 1,9% general. Dentro de la inflación núcleo, los rubros que más empujaron fueron las comidas fuera del hogar y los medicamentos, según los datos del INDEC.

En los últimos doce meses, la presión sobre los alimentos sigue siendo una de las principales preocupaciones de las familias, sobre todo por la volatilidad de productos frescos como el tomate y la cebolla, que pueden pasar de la calma a un salto de más de 30% en cuestión de semanas. De cara a los próximos meses, el comportamiento del clima y la cosecha serán determinantes para definir si estas verduras se estabilizan o vuelven a recalentarse antes de fin de año.