Chacras de Coria, el pueblo mendocino que se reinventó como destino de fin de semana largo

Hay que llegar hasta la calle arbolada, respirar hondo y mirar al fondo: la cordillera aparece como una postal gigante que enmarca las veredas de Chacras de Coria. A 15 kilómetros del microcentro de Mendoza, este distrito de Luján de Cuyo dejó hace rato de ser aquel punto de paso rápido hacia las bodegas para transformarse en un destino con peso propio. Hoy, en apenas unas manzanas conviven hoteles con llaves internacionales, restaurantes de autor, bares de vino y festivales de música electrónica que convocan a miles de personas cada verano.

El dato no es menor: de los aproximadamente 30 hoteles y lodges vitivinícolas que funcionan en la zona, cerca de un tercio abrió entre 2023 y 2026, según datos del Municipio de Luján de Cuyo. A ese crecimiento se le suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos que reconfiguraron la movida nocturna local. La oferta permite hoy organizar una estadía de tres o cuatro noches sin necesidad de grandes traslados, algo impensado años atrás cuando el viajero pasaba el día y volvía a dormir a la capital.

Cocina con sello propio y dos llaves Michelin

La gastronomía es uno de los grandes orgullos del pueblo. Las cartas priorizan lo regional: aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales de estación y frutos secos, siempre del lado del Malbec, el vermut y los espumantes mendocinos. Esa identidad fue reconocida en 2026 con dos llaves Michelin para establecimientos de la zona: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. En paralelo, otros dos hoteles de Luján de Cuyo, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también aparecen destacados en la guía francesa, lo que le da al departamento un cluster hotelero de nivel internacional.

• Daukos, dentro del Hotel Boutique La María (Darragueira 1551). Apenas 44 cubiertos, 400 etiquetas de vino y un menú que va de pulpo y merluza negra hasta risotto de hongos y sushi de atún rojo. Abrió a principios de 2026.
• Chirivia, en Potrerillos, a 57 kilómetros por ruta nacional 7. Es un restaurante itinerante de los mismos dueños, con menú de diez pasos, junto al dique y con aforo limitado.
• Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras, los dos con llave Michelin 2026, para quienes buscan una experiencia de hotel y alta cocina en un mismo lugar.

Quién viene y cuánto se queda

El perfil del visitante que cae por acá es amplio. Va desde los 30 hasta los 65 años, llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y, en menor medida, desde Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, según describió Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo. La estadía promedio ronda las dos a cuatro noches, aunque Benítez reconoce que la diversidad de propuestas empuja a extender la visita. Yo, si andan por la zona, les recomiendo quedarse al menos tres días: uno para bodegas, otro para la mesa y un tercero para caminar lento por las calles de tierra que todavía sobreviven entre los lodges.

La movida electrónica que cambió el calendario

Cada diciembre, el Sunsetstrip que encabezan Hernán Cattáneo y su equipo convierte a Chacras y sus alrededores en una meca para los amantes de la música electrónica. Miles de personas llegan desde distintos puntos del país y del exterior para una jornada larga al aire libre, lo que dispara la ocupación hotelera y satura los restaurantes de toda la zona. Ese pico estival fue sumando un visitante más joven, interesado no solo en la música sino también en la gastronomía, la vida nocturna y los deportes outdoor que ofrece la cercanía con la montaña.

Si me preguntan a mí, les digo que Chacras de Coria es hoy uno de esos pueblos que uno descubre de a poco y termina recomendando a los amigos con una sonrisa cómplice. Quedan a una hora y monedas del aeropuerto, las cabañas se llenan rápido en temporada alta y los fines de semana largo hay que reservar con varios días de anticipación. Anímense: agarren el auto, bajen en Mendoza capital y dense una vuelta por este rincón que ya se anima a competir con cualquier destino internacional de enoturismo.